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Vendanges 2020, un millésime qui s’annonce exceptionnel pour certaines régions

Vendanges 2020 - Bilan région par région qui annonce un très bon millésime - Tastavin votre expert en vin en ligne

Vendanges 2020 en bref

  • Excellente qualité pour les vins blancs qui garderont une belle fraîcheur. Les vins blancs millésime 2020 du sud devraient être très équilibrés.
  • Rendement en légère baisse sur l’ensemble du terroir français.
  • Vins rouges du Sud et de Bordeaux forts en alcool et très portés sur les fruits mûrs
  • Année exceptionnelle pour les vins de la vallée du Rhône, du Jura, Chablis et Champagne

Une année marquée par le coronavirus, un printemps clément et quelques périodes de sécheresse en été

L’année 2020 a définitivement été marquée par l’apparition du nouveau coronavirus venu de Chine. En raison des chutes des ventes et des besoins en vin, les viticulteurs ont dû vider leurs cuves et diminuer leur stock. La crise de cette épidémie a durement touché le marché du vin français. Les viticulteurs français s’apprêtent à remplir les chais avec une vendange qui s’annoncent très abondante. La précocité est historique. En cause, l’un des printemps les plus chaud du XXIème siècle, ainsi que de fortes périodes de canicule cet été.

Par rapport à 2019, toutes les régions viticoles françaises ont dû avancer les dates des vendanges 2020 de 2 à 4 semaines. Les fortes températures augmentent la concentration en sucres du raisin ce qui peut donner des vins trop lourds, trop capiteux ou avec des dégrée d’alcool trop élevés. Le soleil « brule » aussi le raisin et il ne produit plus suffisamment de jus pour atteindre les volumes.

Une main d’œuvre qui manque de plus en plus chaque année.

Depuis plusieurs années, les vignerons se plaignent du manque de main d’œuvre. Les vendages sont un travail pénible certes, elles attirent de moins en moins les nouvelles générations. Mais ce sont surtout les normes de logements imposées par les gouvernements qui ne permettent plus aux domaines d’avoir les infrastructures nécessaires pour accueillir les vendangeurs. Heureusement, la précocité de cette année permet de voir les étudiants arriver en renfort car la rentrée universitaire n’a pas débuté.

Interviewé par le journal « La Provence », Sophie Vache, la présidente de la FDSEA de Vaucluse, explique :

« La main-d’œuvre étrangère est déjà formée, elle connaît la coupe des raisins et sait le trier. C’est un avantage indéniable, un gain de temps ! Souvent, beaucoup de jeunes viennent prêter main-forte, mais ne se rendent pas compte de la difficulté du travail… Donc, oui, cette année, l’inquiétude, c’est le recrutement mais aussi et surtout le logement pour les étrangers, les prises de repas, il va falloir redoubler de vigilance. La précocité des récoltes joue en faveur de l’embauche, plus de jeunes n’ont pas encore fait leur rentrée étudiante et sont donc disponibles ».

Sophie Vache, la présidente de la FDSEA de Vaucluse – La Provence

Les mesures barrières contre le Coronavirus ont aussi refroidit certains prétendants aux vendanges 2020. Il est facile de mettre un vendangeur tous les deux rangs pour assurer les distances de sécurité. Mais pour les repas en commun, les choses sont plus compliquées. Heureusement, les risques de contagion sont normalement moins importants en plein air.

Vendanges 2020 - La main d oeuvre se fait de plus en plus rare, les normes sanitaires à cause du coronavirus n ont pas arranger les choses.
Vendanges 2020 – La main d oeuvre se fait de plus en plus rare, les normes sanitaires à cause du coronavirus n ont pas arranger les choses.

Vendanges 2020 région par région

Provence

Le vignoble de Provence a souffert de mauvaises conditions au printemps 2020, notamment avec des épisodes de gel. Ils ont ainsi bénéficié de conditions exceptionnelles avec une possibilité de taille longue Guyot simple. Les rendements et pourcentages de cépages par appellation ont aussi été adaptés à la situation. En raison de la chaleur de cet été, l’irrigation (qui doit être déclarée pour chaque parcelle) a été autorisée entre le 29 juillet 2020 et le 15 août 2020. Malgré les épisodes de gel, l’état sanitaire et la floraison sont très bons. Les rendements devraient être impactés de l’ordre de 20 à 30% pour les zones gelées. On observe une claire hétérogénéité de la maturation dans ces secteurs.

Dans le Gard, les vendanges 2020 ont débuté le 31 juillet, du jamais vu dans la région. Afin de comprendre cette forte précocité, en 2019, elles avaient commencé le 13 août. Le 4 août 2020, la maturité était en avance de 2% par rapport au millésime 2019. Les professionnels de Provence observent une belle acidité qui apporteront des vins de Provence équilibrés pour 2020. Malgré quelques traces de mildiou et oïdium sur les feuilles, les grappes semblent épargnées. Depuis 2014, la région n’avait plus enregistré d aussi grosses baies. Le 24 août, les raisins ont affiché une maturité exceptionnelle.

Comme chaque année, de nombreux domaines du vignoble de Provence proposent des activités ludiques à faire seul ou en famille, pour découvrir les métiers de la vigne et des vendanges. Renseignez-vous dans les domaines des alentours si vous passez vos vacances dans le sud de la France. Malgré les circonstances sanitaires qui ont placé la région en zone rouge, les Féria des vendanges de Nîmes ont été maintenues entre le 17 et 20 septembre 2020.

Languedoc-Roussillon

Même tendance pour les vendanges 2020 dans le vignoble du Languedoc-Roussillon. Un viticulteur de Fitou a même enregistré des récoltes de Muscat dès le 27 juillet ! La maturation a été très rapide. Le 4 août, des Chardonnay tiraient déjà à plus de 10 degrés et prenaient 1,5 degrés par semaine. Pour l’ensemble de la région, les vendanges ont débuté aux alentours du 15 août. Les rendements seront généreux, mais pas non plus exceptionnels en raison des épisodes de grêle et de gel. De plus, le mildiou a fait quelques dégâts dans la région. Mais cette récolte devrait tout de même être plus généreuse que le millésime 2019 du Languedoc-Roussillon qui avait connu des problèmes climatiques particulièrement mauvais. Tout comme son voisin le vignoble de Provence, la taille des grains est particulièrement grosse, du jamais vu depuis 2012. Les vins blancs auront une belle part de fraîcheur et les rouges seront intéressants.

Vallée du Rhône

Dans la vallée du Rhône, la récolte des vins blancs commence le 24 août 2020. Les vins rouges devront arrivés dans les caves au début de septembre. Un automne pluvieux a permis aux sols de se regénérer en eau. L’hiver 2020 dans la vallée du Rhône a été doux et sec. Il a été plus doux que les années précédentes, ce qui a accéléré la floraison. Malgré de fortes températures à la fin du printemps, la fraîcheur des nuits a permis d’équilibrer la tendance. Dans l’ensemble, la véraison a été assez hétérogène. Des conditions idéales toute l’année qui laissent présager un millésime 2020 d’excellente qualité.

Bordeaux

Dans le Bordelais, les vendanges 2020 débutent autour du 20 août pour les premiers vins blancs et du 5 au 10 septembre pour les vins rouges et rosés. Les premiers coups de sécateurs pour les crémants ont même été faits avant le 15 août 2020. La région rencontre une période de cueillette tout aussi précoce que les autres régions viticoles françaises. C’est d’ailleurs pour cela que les vendanges des vins blancs secs ont débuté très tôt pour garder une belle minéralité et une fraîcheur. Les premiers résultats confirment cette tendance présente en Provence, Languedoc-Roussillon et vallée du Rhône avec une belle acidité sur les vins blancs. Cette année 2020 a été particulière dans le Bordelais, assez sèche avec des pics de chaleur. Malgré cela, l’année s’annonce déjà de très bonne qualité. On dit que les étés indiens font de grands millésimes en Bordeaux, sauf 2007 qui confirme la règle. On parle déjà de vins rouges entre 13 et 14 degrés. Le stress hydrique pourrait tout de même jouer en défaveur d’un millésime exceptionnel. En revanche, en termes de volumes, certains viticulteurs parlent de 25% de perte par rapport au millésime 2019.

Beaujolais

Dominique Piron, le président de l’interprofession du Beaujolais (dont vous pourrez retrouver certaines bouteilles dans notre boutique de vin en ligne), prédit un rendement moyen pour ces vendanges 2020.

« Le manque d’eau fait chuter le poids des baies depuis plusieurs semaines et nous tablons désormais sur une récolte moyenne en volume. Le phénomène est bien visible dans les parcelles plantées sur les collines granitiques. Le coup de fraîcheur de début août nous a fait du bien. Le millésime reste précoce, mais nous n’aurons pas autant d’avance que nous l’imaginions il y a quelques mois »

Dominique Piron, président de l’interprofession du Beaujolais

Les vendanges débutent le 20 août 2020 dans le Beaujolais. Les vins blancs annoncent également une belle fraîcheur avec des acidités élevées, mais raisonnées.

Les restrictions sanitaires ont été un frein pour trouver de la main d’œuvre, avec des réglementations d’un maximum de deux personnes par véhicule, une seule personne par chambre ou un mur en plexiglas entre deux lits séparés d’un mètre. Ce défi semble irréalisable pour les domaines. Certains viticulteurs se plaignent, avec des dortoirs accueillants normalement 15 à 20 personnes, ils ne peuvent pas pousser les murs…

Bourgogne

En Bourgogne, les vendanges 2020 ont commencé le mercredi 12 août. Comme pour toutes les autres régions, cette année est historiquement précoce. Pour rappel, l’année 2003 qui avait été fortement marquée par la canicule, les vendanges avaient débuté le 20 août. La sécheresse a asséché les raisins. En termes de rendement cela devrait se traduire par une baisse de rendement de 20 à 25% par rapport à l’année dernière. En revanche, certains raisins affichent des taux à 13% d’alcool à la sortie des pressoirs ce qui annonce déjà une année exceptionnelle en termes de qualité. Le millésime de Bourgogne sera rare, mais une année exceptionnelle. Les prix risquent de s’envoler !

Le département de l’Yonne a tenté une nouvelle aventure pour ces vendanges 2020 en permettant à des détenus de participer à la récolte et ainsi faciliter la réinsertion. Certains détenus parlent d’une bouffée d’air frais de se retrouver au milieu des vignes. Les participants et initiateurs de cette nouveautés espèrent ainsi les aider dans leurs réinsertions en leur montrant un environnement futur basé sur le travail dans un environnement de solidarité.

Jura

Dans le petit, peu connu, mais d’excellente qualité vignoble du Jura, les vendanges 2020 débutent le 24 août. Elles se terminent entre le 10 et 15 septembre. L’année 2020 annonce déjà un millésime exceptionnel et un rendement très important. Contrairement aux années précédentes, le Jura n’a pas connu d’épisode de gel printanier. De petites averses tout au long de l’année ont permis une excellente hydratation des sols. Les maladies comme l’oïdium et le mildiou ont été très rapidement et complétement maitrisées.

Alsace

Les vendanges 2020 débutent le 24 août pour les crémants et le 3 septembre pour les vins tranquilles. Ces dates ont été annoncées le 18 août à Colmar par l’association des viticulteurs d’Alsace. Aussi précoce que les autres régions, cela correspond à 9 et 11 jours plus tôt que les vendanges de 2019. Les raisins font preuve d’une grande hétérogénéité en raison d’un été très secs et de grandes différences selon les endroits. Cela met les viticulteurs sur le qui-vive pour trouver le parfait moment pour la récolte. La vigne n a pas souffert de maladie et l’état général est très sain. Les rendements devraient être plus faible que l’année précédente, passant de 80 hectolitres par hectare à 70. On s’attend à un millésime 2020 de très bonne qualité pour un rendement de 1,1 millions d’hectolitres pour la région alsacienne.

Afin de faire découvrir le métier de vendangeurs, de nombreux domaines proposent des programmes « vendangeur d’un jour » avec un jolie diplôme à la clé.

Champagne

La publication des bans des vendanges en Champagne a été publié le 15 Août. Les vendanges 2020 en Champagne pourront commencer entre le 17 et le 28 août suivant les communes. Le millésime 2020 devrait être tout aussi exceptionnel que celui de 2019. Les vignes ont affiché un excellent état sanitaire. Les rendements ayant été diminués, celles les raisins arrivés à parfaite maturation finiront dans les cuves. Les prochains Champagne millésimés 2020 s annoncent d’ores et déjà extraordinaires.

Vendanges 2020 - La qualité des vins blancs devrait être exceptionnel avec un équilibre parfait entre le fruit et la fraîcheur.
Vendanges 2020 – La qualité des vins blancs devrait être exceptionnel avec un équilibre parfait entre le fruit et la fraîcheur.

Bilan des vendanges 2020

Il est encore trop tôt pour savoir si nous aurons les conditions optimales pour un excellent millésime ou pas. Mais la tendance nous promet des vins blancs très équilibrés dans le sud. Certaines régions du Nord comme le Jura, le Champagne et le Chablis devraient avoir une année exceptionnelle. Malgré quelques problèmes de rendement, le millésime 2020 s’annonce très bon, voir excellent sur l’ensemble du vignoble français. Dans le Bordelais, la Provence et le Languedoc-Roussillon, il faudra surement s attendre à des vins rouges très puissants et portés sur le fruit mûr.

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Gel historique du millésime 2016 dans le vignoble de Bourgogne

Millésime 2016 - Gel historique pour le vignoble de Bourgogne

Le gel a durement touché le vignoble de Bourgogne en cette fin du mois d’avril 2016. Mais quelles seront les conséquences pour les récoltes de vin de Bourgogne ? Selon les zones, 30% à 90% du vignoble bourguignon et de la vallée de la Loire auraient été touchés par des températures négatives. Le gel n’est pas redoutable pour les pieds de vignes en hiver, ce qui est à déplorer c’est que les bourgeons étaient sortis. Cela devrait avoir pour conséquence des pertes catastrophiques pour les viticulteurs de la région. Le vignoble de la vallée de la Loire a lui aussi été touché cette année, tout comme en moindre proportion le vignoble de Champagne, du Var et de Cognac. On parle de gel historique sur l’ensemble du vignoble français. La Côte d’or a été la plus touchée par cette vague de gel, de même que le chablisien (où les températures sont tombées jusqu’à -4° C) et le grand auxerrois. La région viticole de Mâcon, situé plus au sud, a été plus ou moins épargnée.

Cette gelée historique rappelle celle de 1994 et 1991. Cette année 2016, la vague de froid a duré trois jours. Quand on pense que certaines communes comme Pommard et Volnay ont été victimes de grêles les trois dernières années, le moral de ces viticulteurs doit être au plus bas.

Jean-Philippe Gervais, directeur technique du Bureau Interprofessionnel Vins de Bourgogne (BIVB)

On considère qu’on avait moins d’une chance sur cent d’avoir une telle vague de froid à cette période de l’année. […] Les conséquences économiques vont être à double effet, d’abord une perte de récolte […] et derrière la gestion d’un vignoble qu’il va falloir conduire a régénérer sa capacité de production.

Route gelée au milieu du vignoble bourguignon au printemps 2016
Route gelée au milieu du vignoble bourguignon au printemps 2016

Solutions contre les gelées printanières dans le vignoble

Il existe quelques solutions techniques. Une de ces techniques consiste à asperger le vignoble avec de l’eau. Ainsi une coque de glace se forme autour du bourgeon et le protège contre les températures négatives. Il est également possible d’allumer des brûlots au milieu des vignes. Ce sont des sortes de grandes bougies qui permettent de garder une température acceptable au niveau du pied de vigne. Le problème est que le risque est tellement faible, environ 1%, que les viticulteurs sont parfois peu préparés à ces vagues exceptionnelles de gel en avril.

Le réchauffement climatique en cause ?

Malgré un hiver doux qui a favorisé le développement des bourgeons, il faudrait plus parler de changement climatique. Les spécialistes observent depuis quelques années des anomalies ou des situations exceptionnelles comme celle qui vient de toucher le vignoble bourguignon. La grêle a de tout  temps maltraitée le vignoble de Bourgogne, ce qui est à déplorer ces dernières années est la fréquence à laquelle le vignoble est touché. Le vignoble de Chablis est désormais largement équipé de filets de protection contre la grêle. Malgré ces phénomènes météorologique catastrophiques et récurrents ces dernières années, de nouvelles solutions de protection ne sont pas encore à l’étude. D’après les statistiques, le risque est trop faibles, jusqu’à quand ?

Le prix du vin va-t-il augmenté à cause des périodes de gel dans le vignoble bourguignon ?
Le prix du vin va-t-il augmenté à cause des périodes de gel dans le vignoble bourguignon ?

Quelles conséquences pour le marché du vin ?

Normalement les prix des vins de bourgogne ne devraient pas trop augmentés et il est encore trop tôt pour savoir jusqu’à quel point les pertes seront importantes. Le prix des vins fonctionnent tel un marché et il est très compliqué d’augmenter trop les tarifs. L’état pourra accorder des aides afin de compenser les pertes des viticulteurs. Mais lorsque l’on sait qu’il devient de plus en plus difficile de se procurer du vin de Bourgogne, ce gel historique de 2016 ne devrait pas améliorer les choses. On parle ici de stock de vin disponible et comme cette année s’annonce encore très délicate, les stocks disponibles de vin de Bourgogne seront très faibles pour les prochaines années. Les viticulteurs vont devoir expliquer à leurs distributeurs qu’ils ne pourront pas les fournir en vin. Les distributeurs de vin ayant besoin de vin, vont malheureusement se rediriger vers d’autres vins, d’autre vignobles et/ou d’autres pays producteurs et nouer de nouvelles connections commerciales. C’est une catastrophe pour de nombreux exploitants viticoles. Rendez-vous dans quelques mois pour constater des dégâts réels sur la production de vin de Bourgogne et de la vallée de la Loire.

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Film documentaire Somm – Soirée film du vendredi soir chez Tastavin

Critique film documentaire Somm par Tastavin - Caviste en ligne

Soirée film chez Tastavin en compagnie du documentaire Somm

Vendredi soir, c’est soirée film chez Tastavin. Mais ce soir nous n’allons pas regarder la dernière superproduction de chez Marvel ou le dernier Transformer où des robots d’origine extraterrestre échangent des blagues de niveau simplistes au milieu d‘explosions, parfois il y a de bons films dans les caves du caviste en ligne Tastavin. J’étais impatient de voir le film documentaire de 2013 Somm sur les rocks-stars de la dégustation du vin qu’un collègue m’avait recommandé. Oui, un film documentaire sur les sommeliers, mais pas n’importe lesquels, les meilleurs paraît-il !



Film documentaire Somm Le test de dégustation de vin le plus dur au monde ? Au moins !

L’une des plus grandes distinctions dans le monde des sommeliers est le diplôme de Master Sommelier, qui est délivrée chaque année par le Court of Master Sommelier (CMS) aux Etats-Unis. Ce titre est donné aux meilleurs des meilleurs parmi les meilleurs sommeliers du monde. Ce test est considéré comme l’un des plus durs du monde que seul 230 personnes ont réussi ces dernières 40 années. Tout du moins, l’explique le film documentaire Somm.

Le film documentaire Somm suit pendant plusieurs années un groupe de sommelier qui  se prépare pour le concours de Master Sommelier. Cela signifie que tout au long du film documentaire Somm, vous verrez des gens qui boivent, se soulent au vin et recrachent, pour enfin dialoguer entre eux sur ce qui les a rendus ivres. Pour tout amateur de vin, c’est un film documentaire à voir à tout prix ! Après tout, le vin c’est avant tout la convivialité entre amis en buvant, c’est d’ailleurs pour ca que nous avons créé la société de vente de vin Tastavin !

Mais ce n’est bien sûr pas le seul aspect du documentaire. L’autre aspect montre une équipe sous une pression terrible en lutte pour décrocher le Grall des sommeliers. Nous suivons ces sommeliers professionnels qui révisent au milieu de la nuit les régions et les sous-régions des vins géorgien sur des fiches d’apprentissage jusqu’au levé du soleil.  

Même pour ceux qui ne s’intéressent pas spécialement au vin, ce documentaire est passionnant. Les mouvements de caméra, la musique et la tension chez les candidats en font un véritable film à suspense. On assiste au véritable travail d’une équipe sur la quête du Master Sommelier.

Tout savoir sur le vin … en 5 langues !

Tout long du film, les amateurs et avertis du monde de vin se régalent devant les centaines de domaines, terroirs et particularités qui y sont présentés. Une remarque d’un sommelier résume bien le film Somm et le titre de Master Sommelier :

« Vous devez tout savoir sur chaque vin du monde, et ca en 5 langues différentes, français, anglais, italien, allemand et espagnol ! « 

Un des autres intérêts du documentaire Somm est de montrer, au commun des mortels, les coulisses du monde du commerce de vin de prestige. On assiste à des moments cocasse accentués par des „Que diable ! « Quand des arômes de vins sont décrits comme des sacs à main de vieilles dames ou des tuyaux d’arrosage fraîchement coupés. Devant ces descriptions détonantes, on apprend mille et détail sur le monde de vin, son histoire et le commerce de vin.

Ce qui nous a moins plu dans le film documentaire Somm

Nous devons cependant émettre quelques critiques sur Somm. On a rapidement le sentiment que les participants du concours de Master Sommelier appartiennent à une petite communauté d’initiés, qui agit très localement. Cela ressemble à une production américano-américaine qui résume le monde du vin aux Etats-Unis. Tous les enquêteurs et les intervenants proviennent d’un groupe restreints d’Américains. Ce film est clairement ciblé pour une clientèle américaine et toute l’action se déroule aux Etats-Unis. Le documentaire ne cesse de scander le test de Master Sommelier comme étant LE concours le „plus difficile du monde“ laissant de côté tout ce qui peut se faire hors des frontières américaines. En outre, le test de Master Sommelier est tout, sauf transparent. Les candidats ne savent jamais si leurs réponses sont exactes ou non. Ils savent seulement s’ils ont ou non réussit avec des vagues recommandations pour le prochain examen de Master Sommelier.

L’avis de Tastavin sur le film documentaire Somm

Malgré quelques critiques, Somm reste un documentaire étonnement immersif et passionnant. Il est apprends au spectateur un tas de détails utiles et intéressants sur le vin. Il apporte non seulement des connaissances sur le vin et le diplôme de Master Sommelier, mais nous met dans un état parfois songeur, parfois enchanteur, autour d’un voyage fascinant en compagnie d’une sympathique équipe sur plusieurs années. Le résultat est sans équivoques, le film documentaire est à voir et à revoir … avec un bon verre de vin !

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Le domaine de la bouverie à Roquebrune sur Argens dans le Var

Domaine de la Bouverie en Provence - Blog du vin Tastavin

Idéalement situé dans le département du Var (83) et à seulement 10 km de la mer et des villes de Fréjus et de Saint Raphaël le domaine de la Bouverie est vraiment un lieu que nous recommandons. Tout d’abord car le paysage est à couper le souffle mais également car comme nous l’avions déjà énoncé dans notre article sur la route des vins de Provence leur production de vin est de bonne qualité.

Présentation du site du domaine de la Bouverie

Domaine de la bouverie - vue de l'extérieur sur les vignes
Domaine de la bouverie – vue de l’extérieur sur les vignes

Une fois à Roquebrune sur Argens, petit village médiéval connu pour son célèbre « Rocher de Roquebrune » vous devrez prendre la direction de « La Bouverie » qui est un quartier de Roquebrune sur Argens puis continuer 2 km sur la route de Bagnols-en-Forêt. Vous arriverez alors au domaine qui vient d’être récemment restauré dans un style typiquement provençal avec des bâtiments en pierre sèche de la région.
Le domaine de la bouverie se situe au pied des gorges du Blavet, un lieu bien connu des escaladeurs ou autres slackliners (funambulistes qui se déplacent sur un câble au dessus du vide). Nous vous conseillons d’ailleurs de vous rendre au sommet (accès facile en voiture) pour profiter pleinement de la vue sur les différents vignobles de la plaine.
Pour la géolocalisation : Cliquez ici

Les vins du domaine de la Bouverie

Domaine de la bouverie - L'espace de dégustation du domaine
Domaine de la bouverie – L’espace de dégustation du domaine

Vin rosé du domaine de la Bouverie

Comme nous sommes dans la région des vins rosés, celui-ci représente la majorité de la production du domaine. Les vendanges du domaine se font depuis plusieurs années de façon mécanique avec une rigoureuse sélection des parcelles. La fermentation se fait en cuves inox à une température constante de 18°. La couleur est très discrète et subtile. Le vin est généreux et rond et développe des arômes d’agrumes, fruits fins et silex ou pierre à fusil.

Vin rouge du domaine de la Bouverie

Cité de nombreuses fois dans de célèbres guides des vins, cet assemblage de SyrahCabernet Sauvignon et Grenache offre un excellent vin rouge a vocation de garde tout en gardant son identité provençale.
Pour l’élaboration de ce vin, ce sont les plus vieux ceps qui sont sélectionnés afin d’offrir une réelle maturité. La fermentation se fait à environ 28 degrés avec un remontage quotidien des matières colorantes. C’est par la suite qu’une mise en fût de chêne, pendant 9 à 12 mois, va lui offrir son savoureux bouquet, ses tanins bien mûrs qui s’embelliront avec le temps.

Le vin blanc du domaine de la Bouverie

C’est le vin que nous vous conseillons vraiment sur l’ensemble de la production du domaine de la Bouverie. Une sélection du guide hachette 2015 pour cet AOC blanc de 2014. Ce vin issu d’un mono-cépage de Rolle subit un passage en fût de chêne ce qui va lui offrir un excellent bouquet délicatement boisé. Nous avons déjà eu la chance de déguster le 2015 qui est lui plus boisé que le 2014 mais toujours avec une attaque franche sur des arômes d’agrumes et une belle longueur et une fin de bouche très douce et fleurie.

Domaine de la bouverie - présentoir des vins
Domaine de la bouverie – présentoir des vins

Avis domaine de la Bouverie

Nous aimons l’emplacement de ce domaine ainsi que l’aménagement effectué pour accueillir les clients.
Les vins ont un excellent rapport qualité/prix, il faut compter moins de 10€ par bouteille et vous pouvez acheter votre vin au vrac.

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Dix courses à pied pour les amateurs de vins

Courses à pied au milieu des vignobles pour les amateurs du vin - Blog du vin et actualités de Tastavin

Quoi de plus beau que de courir au milieu des vignes, de grimper les sentiers que prennent les vendangeurs et de profiter de ravitaillements de course aux accents locaux, dégustation de vin et produits du terroir ? Retrouvez une liste des dix courses à faire pour les amateurs de vins.

Marathon du Médoc

Cette course est certainement la plus connue des courses dans les vignobles. Les participants ont l’habitude de se déguiser et chaque millésime proposent un thème différent. Il y a 2 ans, c’était Carnaval autour du monde. En 2016, le thème du marathon du Médoc a été « Contes et légendes ». Attendiez-vous à courir au milieu des elfes, trolls et personnages du moyen-âge. 

En plus des participants déguisés, les haltes de ravitaillement proposent du vin bien évidemment mais également des huîtres, de la charcuterie et des produits du terroir bordelais. Comme quoi, l’on peut être sportif et bon vivant. Ce marathon est à faire absolument pour les amateurs du vin.

Marathon du vignoble d’Alsace

Traversons la France pour nous rendre à la frontière allemande. Cette course propose 3 parcours, une course de 10 km, un semi-marathon et un marathon. Deux types de ravitaillement sont proposés. Un ravitaillement classique et un ravitaillement gastro-vinique. Au menu de ce dernier, bretzel, Sylvaner, Pinot blanc, Riesling, Tarte flambé en autres. Ne me dîtes pas que vous n’avez jamais rêvé de déguster une choucroute avec un verre de Gewürztraminer au cours d’une course à pied. De quoi découvrir les superbes vins d’Alsace et les spécialités alsaciennes.

Dix courses à pied pour les amateurs de vin.
Course à pied au milieu des vignobles. Sensation garantie pour les amateurs de course et de vin

Les sentiers des vignes

Deux courses, 10 km et 21 km, au milieu des sentiers vallonnés des vignes de la Loire près de Nantes. Une petite course conviviale où sont présent environ 400 à 500 participants. Vous pourrez découvrir les sentiers de vignobles peu connus de la région de la Loire.

Trail des vignes

Cette course a la particularité de traverser des caves de viticulteurs, quelques marches à descendre, passage au milieu des fûts et pourquoi ne pas récupérer une bouteille de vin au passage. Une course avec quelques 700 participants qui proposent trois types d’épreuve. 9,5, 16 et 29 km au programme. Les participants pourront ainsi découvrir de belles caves des vins de la Loire grâce à la traversé de 4 caves pour les deux parcours les plus longs, Domaine de la Maretière, Domaine des Duaux, Domaine de l’espérance et Domaine de la Papinière.

Marathon du Vignoble Agly-Fenouillèdes

Direction le sud et le Languedoc pour cette course qui se déroule au automne. Elle traverse les vignobles des communes comme Caramany, Lansac et Planèzes. Cette course peut se faire seul ou en relais. 42km195 au programme, au cours desquels les vignerons vous feront découvrir des vins doux naturels, des Côtes de Roussillon Village et du Chardonnay de la région. Ravitaillement et dégustation de vin au programme de ce marathon qui permet une bien belle traversée du pays cathare lors d’une période de l’année encore douce dans cette région.

Marathon international du Beaujolais

Ce marathon des vignobles accueille environ 12000 participants ! Il traverse le pays du Beaujolais en commençant par le village de Fleurie, avec un passage au 15 km près du Mont Brouilly et une arrivée à Villefranche-sur-Saône. Deux types de ravitaillement sont proposés, un traditionnel pour sportif et un ravitaillement festif qui permettra de découvrir et gouter les spécialités locales.

La Foulée des vignerons du Castelas

Ambiance festive et conviviale pour cette petite course de 10,5 km. Vous traverserez les villages viticoles sous le rythme des djembés. La plupart des participants sont déguisés et le maître mot de ces 10 km est la fête ! Cette course est un excellent moyen de découvrir les magnifiques paysages et vignobles des vins du Gard. De plus, vous ne serez pas loin des Chateauneuf-du-Pape pour aller faire quelques dégustations.

Marathon au milieu des vignobles et domaine viticoles.

La Champenoise

Deux types de courses sont proposés, une course de pur sportif et une course festive pour boire du Champagne ! Les vignerons du secteur offrent une dégustation au participant tout le long de la course. A la fin de la course, les organisateurs vous accueilleront avec une coupe de Champagne et 190 bouteilles de Champagne seront distribuées après un tirage au sort.

Marathon des vins de Blaye

Tout comme la plupart de ces courses à pied, ce marathon se veut déguisé. Ce marathon se déroule près de 12 châteaux du vignoble de Blaye avec des passages sous leurs remparts. Plus de 30 dégustations de vins sont proposées au cours du parcours. Vous terminerez cette course en passant sur le tapis rouge déroulé pour l’occasion sous la porte de la citadelle de Blaye. N’oubliez pas de participer à la soirée dansante organisée le soir de la course !

Marathon de Cheverny

A la fin de ce marathon, en plus du T-shirt traditionnel remporté lors de ce genre d’épreuve, vous recevrez une bouteille de Cheverny. Un ravitaillement traditionnel et gastronomique est proposé tous les 5 km. Aucune inscription ne pourra être faite sur place, pensez à vous inscrire à l’avance.

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Dégustation Maranges Côte de Beaune 1994 Michel Sarrazin et fils

Dégustation Maranges 1994 domaine Michel Sarrazin et fils 1994 - Caviste sur internet Tastavin

Cela fesait déjà quelques temps que je n’avais pas écrit sur une dégustation de vin. Non pas par manque de bouteilles à déguster, bien au contraire ! Depuis l’ouverture de notre bar à vin à Berlin Moabit dans le Arminius Markthalle, nous avons eu l’occasion de goûter de nombreux vins et de partager des anecdotes avec nos clients. Aujourd’hui, je vais vous parler de la dégustation d’une vielle bouteille de Bourgogne, le Givry premier cru 1994 de Michel Sarrazin et fils. Nous parlerons également un peu du vignoble de Bourgogne.

Domaine Michel Sarrazin et fils en Bourgogne

Avant de parler de la dégustation du Givry premier cru, parlons rapidement du domaine Michel Sarrazin et fils en Bourgogne. Ce domaine bourguignon s’étend sur 35ha sur la Côte Chalonnaise. Il se trouve à 30 km au sud de Beaune en direction du vignoble du Beaujolais. Grâce à ses 35ha de vigne, Michel Sarrazin et fils propose 12 appellations et vins différents.

  • Bourgogne Aligoté
  • Bourgogne Rouge
  • Côte Chalonnaise
  • Bourgogne Rosé
  • Crémant de Bourgogne
  • Givry Rouge
  • Givry Blanc
  • Givry premier cru rouge (le vin dont nous allons parler aujourd’hui)
  • Givry premier cru blanc
  • Maranges Côtes de Beaune Rouge
  • Maranges Côtes de Beaune Blanc
  • Mercurey rouge

Ces douze vins proviennent de trois variétés de cépages : Pinot noir pour les vins rouges et deux cépages blancs, le Chardonnay et le cépage aligoté.

Le Domaine Michel Sarrazin et fils existe depuis le 17ème siècle et jouit donc d’une grande expérience familiale. Depuis 1964, Michel Sarrazin a développé l’entreprise familiale en commençant la mise en bouteille au domaine. Plus tard, ses deux fils, Guy et Jean Yves, l’ont rejoint dans les années 1986 et 1992.

Terroir du domaine Michel Sarrazin et fils en Bourgogne

Dû à la grande taille domaine (pour un domaine de Bourgogne !), les terroirs du domaine Sarrazin sont très diversifiés.

Les vins de Bourgogne et Givry sont produits avec une orientation très avantageuse plein sud et sud-est sur des sols calcaires du Jurassique.

Les vins de l’appellation Maranges sont produits à partir d’un terroir de sol argilo-calcaire du Jurassique moyen.

Les pieds de vigne poussent très proches les uns des autres. Il y a de plus en plus d’environ 1000 plants par hectare, cette densité élevée est limitée par le nombre de grappe par cep (500g à 700g par pied de vigne).

Le rendement est d’environ 45 hectolitres par hectare pour les vins rouges et 60 hectolitres pour les vins blancs de Bourgogne. Bien sûr, ce rendement varie chaque année suivant le millésime et ses conditions météorologiques. Qu’en serait-il du rendement de 2016 ? Millésime 2016 de Bourgogne.

Les vins de Bourgogne de ce domaine sont élevés en fût de chêne de 228 litres pendant 12 à 18 mois.

Dégustation de vieux vins du domaine Michel Sarrazin et fils

Je dois être honnête avec vous ! Cette dégustation ne présentera certainement pas la grande qualité des vins du domaine Sarrazin en raison de leurs grands âges. Nous voulions déguster des vieux vins et avons eu la chance de récupérer une bouteille de Maranges Côtes de Beaune 1994 et une deuxième de Givry 1er cru 1992. Je dois dire que j’ai été très ému et reconnaissant de pouvoir boire d’aussi vieux vins aux noms prestigieux !

Vous avez envie de déguster des vins de Bourgogne ? Rendez-vous dans notre boutique de vin en ligne !

Si vous êtes un expert en vin, vous connaissez les potentiels de garde des vins et vous savez certainement qu’il ne faut pas trop attendre. Ce fût malheureusement le cas …

Même si la bouteille a été stockée dans des conditions optimales, le vin n’a pas été en mesure de survivre aux outrages du temps et n’était donc plus apte à la consommation. La couleur rouge est lavée et irrégulière. Mais est-ce une raison pour ne pas essayer le vin de toute façon ? Je crois que ce vin peut me raconter encore quelque chose. Mais quoi ? Voilà une bonne question ! Je me suis rapidement aperçu qu’il y avait là plus rien à gagner ! Il était tout simplement trop tard ! Il aurait fallu ouvrir la bouteille il y a 10 ans ! Nous saurions alors la vraie valeur de ce vin … Le bouquet restait tout de même séduisant, mais l’équilibre des saveurs et les notes expressives de fruits rouges étaient passés. C’est la vie. Passons à la prochaine bouteille.

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Dégustation Chianti Superiore Villa Puccini

Chianti Superiore Villa Puccini - Dégustation, avis et test par le caviste Tastavin

L’Italie est le second pays du vin comme aimerait à le dire certains français en déformant une publicité de fromage flamand. Ile st bien souvent le premier en terme de production et est toujours présent sur le podium aux cotés de la France et de l’Espagne. En vu de préparer ma prochaine route des vins qui m’emmènera en Toscane pour vous ramener les plus belles références que vous pourrez commander dans la boutique de vin de ligne de Tastavin, je commençais mon éducation sur les vins italiens avec le Chianti Superiore Villa Puccini. On peut se procurer ce vin très facilement. Sur les conseils d’un ami italien, j’allais le déguster avec un accord filet de bœuf et légumes verts.

Qu’est-ce qu’un Chianti Superiore ?

Chianti sont les vins rouge de la région de Toscane à base principale de Siangovese, le sang de Jupiter ! Ce cépage italien est le plus répandu et représente plus de 10% de l’encépagement de la botte italienne. Le Sangiovese connaît de nombreux sysnonyme, on l’appelle Brunello dans le sud de la Toscane, le fameux Brunello di Montepullciano et on le retrouve sous des noms comme Niella, Negretta, Brunetto, Calabrese. Il paraît qu’il ne suffit pas d’une vie pour connaître tous les cépages italiens, leurs déclinaisons et leurs synonymes.

Tout comme les appellations des vins des régions françaises, les vins italiens ont leurs propres catégories et sous-catégories au sein d’une même région. Le Chianti Classico est une sous-région de la Toscane situé entre Florence et Sienne. Un peu comme un AOC français. Ces vins rouges italiens doivent comporter un minimum de 80% de Sangiovese.

Ensuite le Chianti Superiore est lui-même une sous-catégorie des Chianti Classico qui existe depuis 1996. Il répond à un cahier plus strict, le temps de vieillissement doit être d’au moins 9 mois en cuvage et 3 mois en bouteille. La production des parcelles de Chianti Superiore ne doit pas dépasser les 7,5 tonnes à l’hectare et le degré d’alcool de ces vins italiens doit être supérieur à 12,5 °. Le Chianti Superiore ne représente qu’à peine plus de 1 % de la production de Chianti. Ses zones de production sont situées sur les communes de Arezzo, Florence, Sienne, Prato, Pistoia et Pise.

Chianti > Chianti Classico > Chanti Superiore

Dans le cas du Chianti Superiore Villa Puccini, le degré d’alcool est de 12,5°. Ce vin rouge est un assemblage de 90 % de Sangiovese, 5 % de Canaiolo Nero et 5 % de Malvasia. L’étiquette indique que 20 % de la récolte a trié spécialement pour ce vin rouge.

Avis Chianti Superiore Villa Puccini

Ce vin sent bon le Sangiovese, dès que les premiers arômes arrivent au nez, on ressent les doux arômes de cerises mûres. On avance dans une allée de cerisier. On imagine les pétales des « Sakura » japonais tournoyer avec le vent. Le soleil est doux, agréable, peu de chaleur. On se dirige alors vers une villa de Toscane au bout de l’allée de cerisier. Les pierres de la villa sont caressées par quelques rayons de soleil pour faire ressortir les pierres rouges. En trempant nos lèvres dans le vin, on ouvre la porte de la villa. Il y a un vieu disque d’opéra qui tourne. Qu’entend-t-on ? Puccini ! C’est Madame Butterfly !

Madame Butterfly – Maria Callas

Alors qu’on voudrait se laisser bercer par la voie de La Callas sur  « Un bel dì vedremo“, la musique disparait … Le tourne disque s’arrête … On voudrait entendre La Callas plus longtemps. Le Chianti Superiore Villa Puccini se fane rapidement. On n’assiste pas au grandiose et la puissance de la fin de Un bel dì vedremo (à partir de 3 :08 dans la vidéo). On retrempe alors ses lèvres à nouveau dans le verre, les pétales des fleurs de cerisiers s’élèvent à nouveau avec le vent de la fin du printemps, on entend de nouveau l’opéra de Puccini, mais tout retombe bien vite. On aurait aimé allé plus loin. Nous voilà seul dans cette villa de Toscane, le regard sur les allées de cerisiers fanés. Le soleil est doux, bien trop doux. Madame Butterfly est en noir et blanc, elle ne nous fait plus rêver.

On attendait plus de magie de la part de ce Chianti Superiore Villa Puccini. Les arômes sont délicats et bien présents au nez, mais trop effacé. Au goût, il disparait bien vite et laisse une petite fraîcheur qui ne se marie pas parfaitement avec le fruité de la cerise. L’arôme de groseille du Sangiovese se rapproche trop de celui du cassis pas encore mûre.

Note Tastavin : 84/100

Un vin correct, mais qui ne justifie pas son prix (un peu plus de 6 euros la bouteille). Nous lui avons attribué la note de 4/10 et à ce prix là, l’expérience me confirmera qu’il existe des Chianti Classico voir Superiore bien meilleur !

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Dark horse 2012, un chardonnay Californien – Dégustation, test et avis

Dark Horse 2012 Chardonnay - Dégustation, avis et test par votre équipe de caviste Tastavin

Le Dark horse 2012, nous voulions tester ce soir-là une bouteille un peu moins courante sur nos tables européennes, connaissez-vous les vins de Californie ? On dit le plus grand bien de cette nouvelle destination viticole alors nous avons voulu tester par nous-mêmes ce que pouvait donner un vin blanc.
De plus en plus de vins s’exportent en Europe et il est aujourd’hui assez simple de s’en procurer même en grande surface. C’est d’ailleurs là, en grande surface, que nous avons trouvé cette bouteille. Son prix ? Vous allez rire mais nous n’avons pas dépensé plus de 6,99 euros.

« Les vins californiens comme le Dark Horse sont très bon marché »

Le Dark Horse et sa bouteille évocatrice

C’est un constat sur l’ensemble des bouteilles de vins californien ainsi que sur de nombreuses nouvelles régions viticoles, les étiquettes posées sur les bouteilles font souvent appel à des designers plus contemporains et nous sommes ici bien loin des anciennes typographie et esquisses de châteaux que nous retrouvons par nostalgie et tradition sur les bouteilles de vins françaises.
La bouteille est donc élégante et l’étiquette très épurée avec le logo Dark horse, logo que l’on retrouvera également sur le bouchon en liège de la bouteille. C’est toujours agréable que pour un prix assez bas nous retrouvions quand même une prestation finie et une bouteille jolie à regarder.

Un fort arôme d’Ananas braisé

Ce vin est un pur chardonnay Californien et l’arôme principal de ce vin est bien l’Ananas. Pour être plus précis on y retrouve également l’amande, le beurre frais et le caramel le tout étant bien équilibré. Seul une légère point d’acidité de fond de bouche vient perturber cet ensemble si gourmand.

Pour comprendre ce vin il faut s’imaginer un coucher de soleil sur la plage californienne pendant l’été indien. L’été est bel et bien fini et la nostalgie d’un été rempli de bons souvenirs vous rend un peu triste. Pour vous consoler, une gaufre encore chaude sur laquelle serait posé une belle tranche d’ananas caramélisé surmonté d’une crème chantilly et quelques fines tranches d’amandes grillées.

Cette bouteille est un petit coup de cœur grâce à son prix attractif, sa façon de faire voyager et découvrir un terroir prometteur est également un gros atout. En revanche celui-ci accompagnera difficilement un repas européen et un mariage s’annonce difficile mais pas impossible.

Logo du vin californien Dark Horse - Actualités du vin par le caviste en ligne Tastavin
Logo du domaine viticole Dark Horse – Vin californien

En savoir plus sur le domaine Dark horse

Le domaine affiche clairement sa passion pour la production du vin dans le plus grand respect de l’agriculture et des pratiques marketings afin de garantir la meilleure qualité possible.

C’est Beth Liston qui s’occupe de la vinification pour Dark horse, un passionné, toujours à la recherche de nouvelles créations toujours plus savoureuses les unes que les autres. Le domaine propose également dans sa gamme : du Pinot noir, du Bold red blend, du Cabernet sauvignon, du Merlot et duSauvignon blanc.

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Comment bien décoller une étiquette de bouteille de vin

Comment décoller une étiquette d une bouteille de vin - Actualités et blog du vin par les cavistes de Tastavin

Nous sommes nombreux à vouloir collectionner les étiquettes des bouteilles que nous avons bues. Par nostalgie, pour veiller sur son stock en cave ou tout simplement pour se rappeler l’étiquette d’une bonne bouteille de vin afin de la racheter plus tard, il y a mille et une raisons de collectionner les étiquettes de bouteilles de vin.

Comment bien décoller une étiquette de bouteille de vin simplement et sans l’abîmer ? Il y beaucoup de conseils sur internet, parfois compliqués, parfois saugrenus, faisons simples et n’allons pas chercher midi à quatorze heure.

Bien décoller une étiquette de bouteille de vin.

Comment décoller simplement une étiquette de bouteille de vin ?
Comment décoller simplement une étiquette de bouteille de vin ?

Tout d’abord rincez l’intérieur de la bouteille et videz les résidus de vin qui pourraient rester au fond de la bouteille. Remplissez-la d’eau chaude, voir brûlante, ainsi que votre évier ou lavabo (pour peu que votre lavabo soit suffisamment grand pour accueillir une bouteille). Pour les magnums ? Pas de panique, utilisez votre baignoire ou une cuvette propre. Plongez la bouteille remplie dans l’évier. On n’oubliera pas de remplir la bouteille d’eau avant pour ne pas qu’elle flotte et qu’elle reste bien au fond.

Décoller l’étiquette de la bouteille de vin en attaquant par un coin.

Trucs et astuces pour décoller une étiquette de bouteille de vin.
Trucs et astuces pour décoller une étiquette de bouteille de vin.

Laissez la bouteille tremper dans l’eau chaude ainsi, quelques minutes, inutile d’attendre trop longtemps (voir une nuit comme préconise certains). Parfois, quelques dizaines de secondes suffisent. Vous verrez alors se décoller des coins de l’étiquette de la bouteille. Tirez légèrement sur le coin pour décoller l’étiquette. Attention de ne pas utiliser un bord ! Vous risqueriez de la déchirer et il vous faudrait en boire une nouvelle pour renouveler l’opération, avouez que ce serait dommage … Une fois le coin de l’étiquette décollée sur quelques centimètres, attendez de nouveaux quelques secondes. Puis renouvelez l’opération en gagnant de nouveau quelques centimètres et attendez, ainsi de suite. Vous pouvez effectuer la même opération sur un autre coin, laissez courir votre imagination !

Secouez de temps en temps la bouteille de vin afin que l’eau chaude se glisse plus facilement sous l’étiquette partiellement décollée. Vous pouvez attendre encore un peu sans tirer, elle partira toute seule.

Étiquette de bouteille de vin décollée ? Pensez à bien la sécher sur une surface plane.

Étiquette de bouteille de vin décollé facilement et rapidement.
Étiquette de bouteille de vin décollé facilement et rapidement.

Une fois décollée, sortez la délicatement de l’évier. Posez ensuite votre étiquette sur une feuille blanche (ou de couleurs pour les plus créatifs et originaux). Elle se collera toute seule, faîtes attention aux plis. Vous pouvez éponger très délicatement l’étiquette avec un chiffon sec en la tamponnant avec précaution, mais attention à ne surtout pas frotter !

Mettez une feuille de papier absorbant de chaque coté. Placez ensuite la feuille entre deux livres bien lourd ou au sein d’une vieille encyclopédie, atlas ou autres livres lourds. Là par contre, il vous faudra faire preuve de patience pour que l’étiquette de bouteille de vin décollée ne gondole pas avec l’humidité. Attendez une bonne nuit et demain, vous avez une nouvelle pièce pour votre collection ou votre catalogue de cave.

Et vous, quelles sont vos astuces pour décoller une étiquette de vin ? Donnez nous vos meilleurs conseils en commentaires !

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Dégustation La cuvée mythique 2014

Dégustation, avis et Test - Cuvée Mythique 2014 - Vin rouge sud de France - Tastavin

La cuvée mythique tombe à point dans la bouteille de vin. Pas seulement parce que l’étiquette orange et soignée nous laisse présager : Tient voilà quelque chose qui pourrait être intéressant ; mais aussi la chouette située sous le long texte d’explication que nous trouvons sur de nombreuses bouteilles de vin au design moderne. Ces aspects ont fait que je commandais ce vin. Le marketing a bien fonctionné !

Le vin Cuvée mythique 2014 est un vin labellisé AGP du Languedoc-Roussillon. Il provient donc du sud de la France avec ses cépages habituels Grenache et Syrah.

Dégustation à la vue

A l’œil, ce vin rouge est très sombre dans le verre, avec de légère coloration violette. A l’odeur, ce vin n’apporte pas grand-chose au départ, chose assez étrange pour un vin du Sud de la France. On remarque tout de même comme on pouvait s’y attendre des arômes de fruits rouges et quelques très légers arômes boisés. Mais on ne ressent rien de particulier. Je me suis mis alors à penser : « Espérons que je ne me sois pas trompé ! A 13 euros la bouteille de vin, cela serait un échec total ! »

J’ai fait longuement tourner le vin dans le verre afin de ressentir plus d’arômes secondaires au contact de l’oxygène. Petit à petit, des notes à dominantes de sous-bois et des images de sous-bois sous un couché de soleil me sont apparus. Un arôme de pin bien présent est apparu au bout de quelques temps.

La cuvée mythique 2014 premières impressions

La première gorgée ne m’a laissé aucune impression particulière. Semblable à l’odeur, un goût très discret de baies rouges, puis cerise et prune. Je ressentais plus de douceurs à la seconde gorgée, mais aussi une acidité bien présente qui réveilla mes papilles. A ce moment là, je trouvais La cuvée mythique 2014 correct, mais pas si particulier comme vin rouge. J’ai décidé d’attendre un peu et de laisser l’oxygène faire son travail en espérant qu’il s’améliorera.

Dégustation, avis et test du vin rouge du Sud de la France - La cuvée mythique 2014 par l équipe du caviste Tastavin

La cuvée mythique 2014 est un vin qui a besoin de respirer

Le laisser ouvert et décanter est surement la meilleure chose que vous puissiez faire avec ce vin ! Parce que lorsque vous l’avez laissé s’aérer quelques temps, il apparaît sous un aspect totalement nouveau ! Les doux arômes de baies rouges, de cerise et de prune apparaissent alors bien marqués et bien nets en bouche ! L’acidité et les tannins restent en arrière-plan. Les arômes de sous-bois sont plus puissants et se mélangent bien avec le temps dans une odeur de fumée. La cuvée mythique 2014 me donna alors un gout rond, bien équilibré, savoureux et complexe. La final est courte, mais intense.

Avis de Tastavin sur la cuvée mythique 2014

Il était aussi simple de vider la bouteille de la cuvée mythique 2014 qu’il était compliqué et long à ce vin à s’ouvrir. Laissez-le s’ouvrir, sinon vous allez passer à coté de l’univers des arômes de ce vin rouge ! Après plusieurs dizaines de minutes, La cuvée mythique 2014 vous offre un large panel d’arômes très intéressants, surtout ce goût de sous-bois qui surprend les papilles. Avec ce vin, vous pourrez impressionner  vos amis ! J’avais payé ce vin tout de même assez cher, 13 euros la bouteille, mais son prix diffère énormément suivant les revendeurs. Ma conclusion est de l’essayer absolument, de l’ouvrir et d’être patient.

Note de dégustation Tastavin: 89/100

Je termine avec une note de 89 sur 100 pour la cuvée mythique 2014.

Cette note a été attribuer grâce à notre fiche de dégustation du vin.

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